A M O X · A E R O S
מדריך שימוש ואחסון
מערכת חכמה לאחסון מזון בוואקום, מזכוכית. שאיבת האוויר מפחיתה את החשיפה לחמצן ומסייעת לשמור טוב יותר על טריות, טעם וניחוח — במקרר, במקפיא ובמזווה.
העיקר — להתחיל כאן
מצננים
לא שואבים מזון חם או מעלה אדים. מצננים, ומעבירים לקירור בתוך שעתיים מההכנה.
ממלאים עם מרווח
עד 2–3 ס״מ מתחת לשפה. בנוזלים ובמרקים — משאירים כרבע מנפח הכלי פנוי, כדי שהנוזל לא יגיע לשסתום ולמשאבה.
מנגבים את השפה
שפת הזכוכית, האטם והשסתום — נקיים ויבשים.
שואבים
מציבים את המשאבה אנכית מעל השסתום — חשמלית בלחיצה קצרה עד שהמנוע נעצר מעצמו, ידנית עד שמורגשת התנגדות.
בודקים
מכסה אטום היטב לא ייפתח במשיכה עדינה. נפתח בקלות? נגבו וייבשו שוב את השפה, האטם והשסתום — ושאבו מחדש.
שומרים
מכוונים את מד התאריך ליום האחסון. מזון מתכלה עובר מיד למקרר או למקפיא.
הכלל שחשוב לדעת
ואקום הוא לא תחליף לקירור — והוא לא מאפס את השעון.
מזון מתכלה נשמר במקרר או במקפיא גם בוואקום. זמני האחסון מתחילים ממועד ההכנה או הפתיחה, ותווית היצרן תמיד קודמת. וחשוב לזכור: מזון שנראה ומריח תקין אינו בהכרח בטוח לצריכה — בכל ספק, לא צורכים.
כל השאר
לחצו על נושא כדי לפתוח אותו.
- לפני שימוש ראשון: שוטפים את גוף הזכוכית, המכסה, האטם והשסתום, מייבשים היטב — ומטעינים את המשאבה במלואה.
- פתיחה נכונה: משחררים תחילה את הוואקום בהזזה קלה של השסתום, ורק אז פותחים את המכסה — עדיף להרים מהפינה ולא מהצד, כך המכסה משתחרר בקלות רבה יותר. אין למשוך או להפעיל כוח על המכסה בזמן ואקום.
- מד התאריך הוא תזכורת, לא תאריך תפוגה: מכוונים אותו למועד האחסון. זמני הבטיחות נקבעים לפי סוג המזון, טריותו, תווית היצרן והטמפרטורה.
- הפעלה ראשונה של המשאבה: טוענים במלואה באמצעות כבל הטעינה המקורי המצורף בלבד — לא באמצעות מטען קיר או מטען אחר. לאחר הטעינה, לוחצים לחיצה ארוכה על כפתור ההפעלה עד שמורגש רטט והנורה מתחילה להבהב — רק לאחר מכן ניתן להתחיל להשתמש בה.
- הפעלה שוטפת: לחיצה קצרה על כפתור ההפעלה. המשאבה נעצרת מעצמה בסיום השאיבה.
| שימוש | קופסאות | צנצנות |
|---|---|---|
| מקרר | מתאים | מתאים |
| מקפיא ביתי (עד −18°C) | מתאים | מתאים |
| מיקרוגל | גוף הזכוכית בלבד — ללא מכסה, לאחר שחרור הוואקום | אינו מתאים |
| תנור | גוף הזכוכית בלבד — ללא מכסה | אינו מתאים |
| מדיח כלים | גוף הזכוכית | גוף הזכוכית |
| רכיב | טווח טמפרטורה |
|---|---|
| גוף זכוכית בורוסיליקט (קופסאות) | −40°C עד +560°C |
| גוף זכוכית (צנצנות) | −20°C עד +100°C |
| מכסה (ABS) | −20°C עד +97°C — לעולם לא בתנור או במיקרוגל |
| אטם ורכיבי סיליקון | −40°C עד +120°C |
מכסה, אטם ושסתום — מומלץ לשטוף ידנית; אם במדיח, אז במדף העליון בלבד. בהקפאה: מצננים לפני, משאירים מרווח (בעיקר בנוזלים) ומפשירים בהדרגה במקרר.
| מוצר / קטגוריה | אחסון | היתרון בוואקום |
|---|---|---|
| גבינות קשות | מקרר | מאט עובש וחמצון, שומר לחות וטעם |
| בשר טרי | מקרר / מקפיא | מאט חמצון, מונע "כוויית הקפאה" |
| דגים ופירות ים | מקרר / מקפיא | מסייע בשמירה על טריות — יש לצרוך בטווח קצר |
| נקניקים ובשר מעובד | מקרר | מסייע בהארכת הטריות לאחר פתיחה |
| עוף ובשר מבושל / שאריות | מקרר | שומר על הלחות והטעם; יש לצרוך תוך 3–4 ימים |
| אורז, פסטה וקינואה מבושלים | מקרר | שומר על המרקם; יש לצרוך תוך ימים ספורים |
| קפה — פולים וטחון | מזווה | מגן על השמנים והארומה מפני חמצון |
| אגוזים, שקדים וזרעים | מזווה | מאט התחמצנות ושומר על פריכות |
| פירות יבשים | מזווה | מאריך טריות ומונע התקשות |
| קמחים, דגנים וקטניות | מזווה | שומר טריות, מרחיק מזיקים ולחות |
| תבלינים ועשבי תיבול יבשים | מזווה | מאט אובדן ארומה ושמן אתרי |
| עלים ירוקים, חסה ונבטים | מקרר | מאט נבילה; לייבש היטב ולהוסיף נייר סופג לפני האטימה |
| ירקות חתוכים (גזר, סלרי, פלפל) | מקרר | מאריך טריות לאחר חיתוך; נייר סופג מפחית לחות עודפת |
| סלט ירקות מוכן (ללא רוטב) | מקרר | שומר רעננות; הרוטב בנפרד |
| פירות חתוכים (אבוקדו, הדרים) | מקרר | מאט השחמה — בולט באבוקדו |
| פירות יער (תות, אוכמניות) | מקרר | מאט עובש; לשאוב בעדינות, לא עד הסוף |
| עוגיות, קרקרים וחטיפים | מזווה | שומר על פריכות |
| תה — עלים ושקיות | מזווה | שומר ארומה ומונע ספיגת ריחות |
- ואקום אינו תחליף לקירור. מזון מתכלה (בשר, עוף, דגים, ביצים, חלב, מזון מבושל, ירקות חתוכים) — במקרר עד 4°C או במקפיא ב−18°C, גם בוואקום.
- ואקום אינו "מאפס את השעון". זמני האחסון מתחילים מההכנה, הרכישה או פתיחת האריזה — ותווית היצרן תמיד קודמת.
- יש להכניס מזון מתכלה לקירור בתוך שעתיים מההכנה או ההגשה. לא שואבים מזון חם או מעלה אדים — מצננים תחילה.
- ריח ומראה אינם הוכחה לבטיחות. גם מזון שנראה ומריח תקין עלול להכיל חיידקים או רעלנים. בכל ספק — לא צורכים.
- הפרדה: מזון נא בנפרד ממזון מוכן לאכילה. בטמפרטורת החדר — רק מזון יבש ועמיד.
- מזונות דורשי תשומת לב (גבינות רכות/כחולות, פטריות, שום ובצל חיים, כרובים, ירקות לאחר בישול): מעדיפים אחסון קצר או סגירה רגילה ללא ואקום, בקירור. דג קפוא באריזת ואקום — משחררים את הוואקום ומפשירים במקרר.
- בכל סימן חריג — ריח רע, מרקם רירי, נפיחות, עובש או שינוי במרקם: לא טועמים, משליכים.
- המערכת אינה תחליף לשימור, כבישה, תסיסה, פסטור או עיקור ביתיים.
- גוף הזכוכית — מתאים למדיח.
- מכסה, אטם ושסתום — מומלץ לשטוף ידנית (במדיח: מדף עליון בלבד).
- המשאבה החשמלית — מנגבים במטלית יבשה או לחה קלות בלבד. לא שוטפים במים. טוענים אך ורק בכבל הטעינה המקורי המצורף — שימוש במטען קיר או במטען אחר עלול לפגוע בסוללה ובמשאבה.
- אם הוואקום אינו נשמר: בודקים שהכלי אינו מלא מדי, מייבשים היטב את השפה, האטם והשסתום, מרכיבים מחדש ושואבים שוב. ירקות ופירות מסוימים משחררים גזים ומפחיתים את הוואקום.
- עיבוי (טיפות בדופן): ברוב המקרים זו תופעה טבעית מהפרשי טמפרטורה ולחות — לא תקלה. מצננים לפני אטימה, מייבשים היטב, משאירים מרווח. אם הצטבר נוזל — פותחים, מנגבים וסוגרים מחדש.
| תכונה | גוף הזכוכית · AEROS | גוף מיכל פלסטיק |
|---|---|---|
| ספיגת ריחות וטעמים | אינה סופגת — חומר אינרטי | סופג (שום, דגים, תבלינים) |
| כתמים | עמידה לכתמים | נוטה להכתים — עגבניות, כורכום, קארי |
| שריטות | עמידה לשריטות | נשרט; שריטות אוגרות שאריות |
| עמידות בחום | יציבה בחום גבוה | עלול להתעוות או להתרכך |
| שקיפות לאורך זמן | שקופה ויציבה | מתעמעם ומצהיב |
| ניטרליות כימית | אינרטית — אינה מגיבה עם המזון | תלוי בסוג הפלסטיק |
| אורך חיים | יציבה לשימוש ממושך | מתבלה עם הזמן |
ההשוואה מתייחסת לגוף המיכל — הרכיב הבא במגע עיקרי וממושך עם המזון. מכסה AEROS עשוי ABS ואינו מיועד לתנור או למיקרוגל.
המידע במדריך זה כללי ומיועד להנחיה בלבד. טווחי הזמן והמלצות האחסון הם כלליים ועשויים להשתנות בהתאם לטריות המזון, לטמפרטורת הקירור, לאופן ההכנה ולתנאי האחסון בפועל. המידע אינו תחליף לשיקול דעת אישי, להנחיות יצרן המזון או לכללי בטיחות מזון מקובלים. בכל ספק לגבי טריות או בטיחות — אין לצרוך. האחריות על אופן האחסון וצריכת המזון היא על המשתמש בלבד.
